江南百景图的贼不会跑，一旦在城市地图中刷新出现，就会保持静止状态，直到被玩家点击抓捕，不存在自行移动或逃离地图的设定。
游戏里盗贼的出现与州府等级紧密相关，当州府等级达到3级后，告示栏便会随机刷新全县通缉的告示，这便是城内出现盗贼的明确信号。盗贼的外形特征会在通缉令上清晰显示，多为身背包裹、形象猥琐的角色，也有部分是壮汉模样，玩家可对照外形在城内寻找。寻找盗贼时，最高效的方法是开启地基模式，点击应天府印即可切换，该模式下会隐藏所有建筑，只保留地形与资源，能让盗贼的图标变得格外醒目，避免被房屋、树木等遮挡。盗贼通常会藏匿在城墙根、建筑背后、桑树旁等隐蔽角落，有时仅露出部分身体，需要玩家仔细排查，若长时间未找到，可尝试重启游戏，排除因显示异常导致的遗漏。
成功找到盗贼后，直接点击其图标即可完成抓捕，系统会提示盗贼已被羁押至监牢。抓捕完成并非结束，后续需通过界面右下角的功能按钮进入监牢界面，安排狱卒进行审讯。初始监牢仅有4个牢房与1名狱卒，若抓捕盗贼数量超出容量，可选择释放旧犯人，或花费补天石扩充狱卒数量。不同类型盗贼审讯时长不同，普通小偷耗时较短，强盗、飞贼等需更久，倭寇等特殊盗贼仅在松江府等特定地图出现，审讯时间更长，但奖励也更丰厚，会掉落灵魂颜料等稀有道具。审讯结束后，玩家可收取盗贼交代的赃物，多为铜钱、资源、小摆件等奖励。
盗贼的刷新存在固定规律，与游戏内昼夜变化无关，每日会随机出现1至3次，通缉令刷新后，盗贼便会固定出现在当前城市地图中。不同城市的盗贼相互独立，应天府的盗贼不会出现在苏州、松江等其他城市，玩家无需跨城寻找。日常玩法中，建议玩家定期查看告示栏，发现通缉令后立即开启地基模式搜捕，避免因长期未处理导致视觉上误以为盗贼消失。抓贼属于日常核心玩法，不仅能获取稳定资源奖励，还能完成相关日常任务，积累任务奖励推进游戏进度，是提升城市发展效率的重要环节。
